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Ja, liebe @erdbeere, das Brot… hat ein Loch in der Mitte, leider!!
Dadurch, dass ich so erwartungsvoll war, war ich kurz enttäuscht. Hmm, keine Ahnung, wie ich die Krumenstruktur noch stabilisieren kann. Vielleicht finde ich noch eine Lösung, aber erstmal bin ich ratlos…
Die Hälfte habe ich bereits eingefroren. Schmeckt immer noch prima :good:
Danke, das freut mich @wachsmalbloeckchen
Deine farbenfrohen Bilder beeindrucken mich auch sehr :good:Guten Morgen zusammen,
so, das Dinkelvollkornbrot Nr. 2 kühlt jetzt aus. Vom Äußeren sieht es genauso aus wir das erste. In ca. 2 Stunden kann ich es anschneiden und feststellen, wie die Krume geworden ist. Dieses Mal habe ich die Hefe zuerst im Wasser gut aufgelöst, und den Teig etwas über 3 Minuten lang verrührt. Dadurch wird die Krume hoffentlich stabilisiert.
Leider habe ich festgestellt, dass die „neue“ Packung Mehl schon angebrochen und vor 9 Monaten abgelaufen war
Jetzt habe ich 1/3 des Brotes aus dem abgelaufenen Mehl gebacken. Angeblich soll es laut dem Chefkoch-Forum unproblematisch sein. Mal schauen, wie es schmeckt!
Wenn die Krume jetzt anders ist als beim ersten Brot, könnte es halt sein, dass die Mehlqualität auch eine Rolle gespielt hat. Dann müsste ich es nochmal genauso backen, nur mit frischem Mehl…
Gestern habe ich mich wieder an Farben versucht:
Heute habe ich viel freie Zeit, ist ja auch Sonntag
Nichts, was ich dringend heute machen müsste :good:LG,
MowaVielen Dank, Dir / Euch auch ein frohes neues Jahr, liebe @erdbeere. Du hast im Forum gefehlt!
Danke Euch @Dopplereffekt und @Bernadette.
Und die Lösung trinkst du dann? Wenn ja, wie schmeckt sie?
Genau, ich benutze immer einen Teelöffel dafür. Schmeckt süß und ganz leicht bitter. Die Konsistenz ist wie ein Sirup.
Hallo @Dopplereffekt,
die Spritze ist 0,5 ml genau, hier ein Foto:
Vermutlich kann ich problemlos auch mit einer 1 ml Spritze eindosieren, die im Labor verwendet wird. Weiß aber nicht, wie das Aripiprazol bei Dosen kleiner als 0,5 mg wirkt.
Jetzt ist Wochenende, erstmal das Restcurry von gestern essen
LG,
MowaVielen Dank liebe @Bernadette. Jetzt mache ich Mittagspause
Na ja, Du weißt ja am besten selbst, was Dir gut tut. Etwas besser für Dich kochen, klingt gut und realistisch
Guten Morgen zusammen,
heute ist mein erster Arbeitstag im neuen Jahr. Der Urlaub hat mir gut getan, so dass ich lieber noch zu Hause bleiben würde. Na ja, so geht es sicher vielen Arbeitnehmern, ich bin auch keine Ausnahme
Auf das Wochenende freue ich mich. Morgen oder am Sonntag werde ich wieder ein Brot backen, dieses Mal länger verrühren und mit Sonnenblumenkernen. Es ist wohl normal, dass die Kruste nach einem Tag nicht mehr knusprig ist. Wenn das frisch gebackene Brot in Scheiben geschnitten und diese dann eingfroren wird, hat man wohl noch eher eine Chance, dass die Kruste nach dem Auftauen knusprig ist.
So lerne ich nach und nach wie so ein Brot entsteht und wie es sich verhält. Es ist wie immer eigentlich: Erst wenn ich selbst gestalte, fange ich an zu begreifen. Und das ist halt ein Prozess, der Freude macht, bestimmt nicht nur mir
Private Termine habe ich im Januar noch nicht viele. Gestern hat unser lieber Nachbar bei uns den Strom- und den Wasserzähler abgelesen, er ist der Hausmeister. In KW 3 wird die Heizung abgelesen (zum zweiten Mal für die Abrechnung im letzten Jahr), und ich gehe auch zu meinem betreuenden Sozialarbeiter im „Netzwerk für psychische Gesundheit“. In KW 4 habe ich noch meinen zweiten Termin bei der Deutschen Rentenversicherung, um noch ein paar Fragen abzuklären (bezüglich meiner eventuellen Erwerbsminderungsrente).
Mein Psychiatertermin ist erst im Februar, zuletzt war ich im November bei ihm. Das reicht mir vollkommen, da ich unter 1 mg Aripiprazol sehr stabil bin, viele Wochen ohne ein Anzeichen von Frühwarnsymptomen. Neuerdings, seit etwa 3 Wochen, habe ich so ein leichtes, dauerhaftes Watte-Gefühl im Kopf, Gips wäre übertrieben. Da spiele ich schon mit dem Gedanken, in den kommenden Monaten nochmal zu reduzieren, vielleicht auf 0,5 mg. Erstmal will ich mich aber weiter beobachten.
Meinen Psychotherapeuten werde ich voraussichtlich erst im März / April wiedersehen, er ist momentan in Elternschaft (hoffentlich war die Geburt unkompliziert verlaufen). Das ist auch ok für mich, denn einen akuten Gesprächsbedarf hatte ich monatelang keinen. Es ging mir ja gut, zu Hause nur noch selten Konflikte usw.
So, jetzt frühstücke ich erstmal und bereite mich auf die Arbeit vor. Alles schön langsam, das Institut wird heute sicher noch recht leer sein :good:
LG,
MowaGuten Morgen zusammen, und hallo @Aqua,
Machst du das öfter?
Vollkornbrot habe ich gestern zum ersten Mal gebacken. Generell Brote habe ich bis jetzt sehr selten gebacken aber wenn, dann aus Weißmehl so Hefezopf / Brioche, Hamburgerbrötchen oder auch Naan-Brot. Diese Weißmehl-Brote sind auf jeden Fall besser als die Gekauften.
Ob das was werden kann?!
Hmm, Chapatis z.B. werden ja auch ohne Hefe usw. gebacken, nur sind sie dann sehr flach weil ohne Trieb. Bin gespannt, falls Du das Rezept nachbackst, wie Dir das Brot schmeckt.
Richtige Sauerteigbrote werden ohne Zusatzhefe gebacken, aber der Sauerteig enthält ja bereits eigene Hefen und Milchsäurebakterien. Im obigen Rezept, das ich zitiert habe, wird das Vollkornmehl, der Essig und die Hefe miteinander vermengt, so dass der Sauerteig ersetzt wird.
Es reizt mich auch, einen eigenen Sauerteig anzusetzen, aber erstmal fange ich einfacher an. Schmeckt ja auch so prima!
Leider hat das Brot über Nacht die knusprige Kruste verloren, im Römertopf, den wir immer für die Brotaufbewahrung verwenden… Ich werde mal nachforschen, was ich beim nächsten Mal anders machen kann. Vielleicht die erste Nacht nur im Tuch einwickeln, oder so.
LG,
MowaSo, das Brot ist ausgekühlt, es ist richtig lecker geworden. Nur die Krume könnte noch stabiler sein, es gab zwar kein Loch, aber die Mitte ist etwas bröselig geworden, was man auch im Bild erkennen kann:
In einem ähnlichen Rezept habe ich gelesen, dass der Teig etwa 3 Minuten lang verrührt werden soll. Ich glaube, ich habe keine 2 Minuten lang verrührt. Beim nächsten Mal werde ich darauf achten.
Die Kruste ist schön knusprig und die Krume saftig, statt Sonnenblumenkernen habe ich ganze Walnüsse hineingetan. Die Einfachheit des Rezeptes überzeugt mich sehr. Die Zutaten haben etwa 3 Euro gekostet (die Nüsse sind am teuersten), und was das Beste ist, ganz ohne Zusatzstoffe :good:
Vielen Dank liebe @Jela. Es freut mich sehr, dass Du hier mitliest
Gerade backe ich ein Dinkelvollkornbrot nach diesem super simplen Rezept. Bin sehr gespannt auf das Ergebnis, sowas würde ich auch regelmäßig backen. Etwas Angst habe ich vor einem Loch im Brot, das wohl aus nicht verstandenen Gründen manchmal beobachtet wird, laut der Kommentare zum Rezept.
Vielen Dank liebe @Aqua.
明けましておめでとう！
ake mashite omedetou!
(Frohes neues Jahr!)Das Neujahr wird in Japan mit der Familie gefeiert (so wie Weihnachten in Deutschland). Viele Läden (v.a. Einzelhandel) bleiben bis zum 3. Januar geschlossen und gönnen sich eine kurze Pause, in sonst so geschäftigem Japan.
Gestern haben wir zu Abend noch lecker Raclette gegessen, und danach haben wir noch etwas ferngeschaut. Es lief „Wall-E – der letzte räumt die Erde auf“ auf Sat1, allerdings mit vielen dummen Werbungen. Gegen 21 Uhr wurde ich dann so schläfrig, dass wir beschlossen haben, den Film zu kaufen und später in Ruhe mit hoher Auflösung und ohne Werbung zu schauen. Ich schlief dann bis kurz vor Mitternacht, mein Mann weckte mich und den Countdown habe ich noch mitbekommen. Etwas Feuerwerk konnten wir von unserem Balkon sehen, wir vergnügten uns mit 7 Wunderkerzen
Der Tag fängt sehr ruhig an, ich höre nur die Heizungsrohre momentan. Ich schalte Musik an.
Einen guten Start ins neue Jahr wünsche ich allen
Vielen Dank @Jela und @Oceana! Ich freue mich über Euer Kompliment
